DLACZEGO LICZENIE KALORII, KTÓRE PROWADZI DO DEFICYTU KALORYCZNEGO JEST NIEBEZPIECZNE DLA NASZEGO ZDROWIA
Deficyt kaloryczny, jak wszyscy dobrze wiemy, polega na ograniczeniu spożycia kalorii w naszej diecie. Dążąc do upragnionej wagi - obcinamy więc bardzo drastycznie kaloryczności naszych posiłków. Niestety wydaje się, że nie znamy innego sposobu na zrzucenie zbędnych kilogramów - tym bardziej, że niemal wszyscy dietetycy opierają dietę odchudzającą na liczeniu kalorii. Rzekomo stopniowa redukcja wagi i powolne zwiększanie kalorii przy wychodzeniu z diety ma dać zamierzone efekty. Uważam, że te wszystkie zalecenia są szkodliwe.
Liczenie spożywanych przez nas kalorii wprowadza nasz organizm w ujemny bilans energetyczny i tym samym zmusza go do szukania innych źródeł energii. Zmuszamy więc swój organizm do sięgnięcia po rezerwy z masy mięśniowej oraz tkanki tłuszczowej. Oczywiście początkowo tracimy kilogramy na wadze. Jednak w pewnym momencie pojawia się problem z dalszą utratą masy ciała, a wręcz przeciwnie zaczynamy pomału tyć. Pojawia się tak zwany efekt jo-jo. Pomimo tego, że jemy mało i cały czas chodzimy głodni, to kilogramy na wadze rosną. Dalsze ograniczanie spożywanych kalorii tylko pogłębia proces patologicznego spowolnienia metabolizmu, a co gorsze zaczynamy poważnie chorować. Dlatego jako dietetyk kliniczny mówię stanowcze NIE liczeniu kalorii.
Jak więc możemy schudnąć zdrowo i skutecznie?
Aby skutecznie i zdrowo schudnąć to przede wszystkim musimy sobie uświadomić, że nadwaga nie jest spowodowana wyłącznie nadmiarem spożywanych kalorii. Problem dotyczy przede wszystkim zaburzeń naszego zdrowia, co przekłada się również na spowolnienie naszego metabolizmu.
Na co dzień pomagam moim pacjentom wyjść z chorób cywilizacyjnych, które spowodowane są głównie błędami żywieniowymi, a w tym również dietami polegającymi na obsesyjnym liczeniu kalorii. Warto abyśmy byli świadomi tego, że zmniejszenie porcji przyjmowanych posiłków często prowadzi niestety do niezaspokojenia podstawowych potrzeb naszego organizmu w niezbędne dla naszego zdrowia mikro- i makroskładniki. Mowa tutaj oczywiście o składnikach pokarmowych takich jak witaminy, minerały, aminokwasy, niezbędne nienasycone kwasy, czy też pożyteczne mikroorganizmy.
Musimy również wiedzieć, że nie zawsze efekt jo-jo, czy też poważne problemy zdrowotne pojawią się od razu. Mogą one wrócić jak bumerang nawet po 2-3 latach. Pacjenci z problemami metabolicznymi, którzy trafiają do dietetyka klinicznego dobrze znają ten problem. Często po takim odchudzaniu waga końcowa jest wyższa od wyjściowej. Dzieje się tak dlatego, że niewłaściwe żywienie doprowadza organizm do poważnego stresu. To zaś skutkuje spowolnieniem i zablokowaniem metabolizmu. Nie wspominając już o niedoborach koenzymów i witamin antyoksydacyjnych.
W celu utraty wagi należy znaleźć przyczynę zaburzeń metabolicznych - bo zbędne kilogramy to nic innego jak objaw złego stanu zdrowia. Musimy swój metabolizm podkręcić, a gospodarkę hormonalną na czele z insuliną ustabilizować. Czyli paradoksalnie należy jeść więcej, aby schudnąć. Oczywiście nie jest to takie proste i do tego potrzebny jest dietetyk kliniczny.
Należałoby również wiedzieć, że kaloria nie jest równa kalorii, a dieta powinna byś lekarstwem. Dlatego w zdrowej diecie najadamy się do syta, ale wyłącznie niezbędnymi dla zdrowia składnikami, odrzucając tym samym wszystko co nam w diecie szkodzi. Posiłki ograniczamy maksymalnie do trzech dziennie spożywając je w tak zwanym oknie żywieniowym. Tylko odpowiednio zbilansowana dieta może tak naprawdę zapobiegać chorobą cywilizacyjnym na czele z zaburzeniami metabolicznymi. Do tematu dobrego odchudzania jeszcze na pewno wrócę. Oczywiście zwracam tu tylko pobieżnie uwagę na niektóre zagadnienia. Pamiętajmy, że każdy z nas ma inne zaburzenia w swoim organizmie, dlatego należy go zbadać i indywidualnie wspomóc dietą.